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《食记》『馅老满』

2020-05-28


《食记》『馅老满』

店面门口

馅老满是一间以宫廷菜、特色饺子以及老北京传统菜为主的北京餐饮名店,目前在北京有 6 间分店,2012 年开始在台湾展店,目前已经有 4 间分店。这次艾力克斯和家人一伙四人来到的是位于南港经贸园区旁的台北旗舰店,位于经贸园区旁的一栋大楼二楼,由于大楼外观看起来像商办,若没仔细看很容易会忽略掉,想来吃的朋友眼睛可要睁大一点!

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店内环境

店内装潢摆设走的都是一个天朝宫廷风的路线,一进门就看到一张龙椅,非常的有气势。另外店内空间非常大,有四人小桌也有大桌圆桌,桌和桌之间都有一定的间隔,用餐起来没有压迫感,非常舒适,裏头也和鼎泰丰一样採用半开放式厨房,可以看到师傅认真的在伙房内包饺子。

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菜单(点图放大)

第一次看到馅老满的菜单,发现一堆料理都不知道是什幺,例如赛螃蟹、烤方、老满大拌菜,最特别的是还有一道菜叫疑难杂症,看到还以为是店家在恶搞,害艾力克斯每样都想点来吃吃看!菜单大致分为几大类:凉菜、热炒、宫廷私房料理、饺子锅贴类、麵点、羹汤和甜品。因为之前就有听说这间的饺子非常厉害,所以这次我们点的就以饺子为主啰。

我们点的餐点如下 –

➥北京手撕鸡 $200

➥季节食蔬 $160

➥清炖牛腩汤 $180

➥老满饺子 $110

➥丝瓜虾仁蒸饺$180

➥松花皮蛋猪肉饺 $110

➥老满密製大排 $500

➥赛螃蟹 $200

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北京手撕鸡 $200

北京手撕鸡是一道凉菜,用鸡肉丝、小黄瓜、红萝蔔、洋葱凉拌而成,吃起来酸酸辣辣,非常适合当作开胃菜,不过洋葱味道偏重,如果是怕洋葱味道的人可能就不太适合这道料理。

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季节食蔬 $160

大鱼大肉之际还是需要吃一点蔬菜,季节食蔬表现的中规中矩,在平均水準之上。

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清炖牛腩汤 $180

最后加点的这道清炖牛腩汤,汤头搭配上少许姜丝喝起来清甜,感觉一定是熬煮了一段时间,牛腩非常软嫩,会让人想一口接一口,可惜美中不足的是一小碗就要 180 元,如果是两三个人一起喝就还算可以接受。

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老满饺子 $110

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再来就是大名鼎鼎的老满饺子,过去曾是受到慈禧太后钦点入宫的一道料理,现场製作,来到馅老满一定是要体验一下这种顶级的饺子。饺子的点法是以 2 两为单位,2 两大约是十颗,订价都是 110 元,换算下来平均一颗 11 元。老满饺子馅料以虾仁、猪肉和韭菜为主,每一颗的馅料都是扎实饱满,不愧对招牌,馅老是满的啦!皮也是属于稍厚的,吃起来很有饱足感,一颗 11 元觉得也是值得,算是必点的料理之一。

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丝瓜虾仁蒸饺 $180

《食记》『馅老满』

相较于老满饺子,丝瓜虾仁饺子表现就没这幺令人惊艳,内馅是满满的丝瓜,还有一尾虾仁,吃起来口感是以脆脆的丝瓜为主,口感与饺子皮没有合在一起,或许是吃不习惯,但想尝鲜的人可以尝尝看这特别的组合。

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松花皮蛋猪肉饺子 $110

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接着点的松花皮蛋猪肉饺子也是一个很特别的品项,内馅当然就是猪肉和皮蛋的组合,咬下去可以清楚的看到有皮蛋包在内馅中,口感滑嫩 Q 弹,与猪肉内馅搭配不会显得特别突,反而有加分的作用。

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老满密製大排 $500

再来是无肉不欢的朋友一定爱的老满密製大排,微烤过的大排,在淋上密製酱汁,香气非常足够,而且每块带骨的大排肉都非常多,一口咬下肉质很软嫩非常的满足。

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赛螃蟹 $200

赛螃蟹是点餐前最令我匪夷所思的一到菜,上菜以后发现是蛋料理。传说中是吃起来口感媲美蟹黄,不过当然实际上是没有这幺夸张,但是赛螃蟹的料理方式很特别,明明是蛋吃起来却可以吃的到鲜味,而且口感也是滑顺入口,特别的是还用一个螃蟹造型的容器来装,颇逗趣的!

整体来说馅老满虽然单点的单价都不低,但是相对的用料也很实在,特别的是现在在台湾就可以吃到北京的宫廷料理,看到琳瑯满目的菜色会真的很想每一道都给他点点看。店里面的装潢气派,位置宽广不论是家族相聚、公司聚餐或是招待宾客都是很好的选择。

店面资讯:

馅老满 (台北旗舰店)

地址:台北市南港区经贸二路66号2楼

电话:02-2789-3423



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